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Nuestros vinos
naturales

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Nuestros vinos
naturales

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Vino ecológico sin sulfitos

Los Vinos EGO Vinum son sostenibles, veganos, sanos, vivos y naturales. Proceden de agricultura biológica, por tanto, son vinos ecológicos.

Son vinos de elaboración natural, luego son vinos sin sulfitos, ni otros aditivos. Son vinos hechos en tinajas de barro y se ha utilizado el Calendario Lunar para orientar la fijación natural de aromas y sabores en uvas y vinos, en concordancia a las cualidades sensoriales de los Cuatro Elementos: Aire, Agua, Fuego y Tierra.

EGO es el “Yo esencial”, EGO Vinum es el honesto propósito de hacer “la esencia del vino” que de ninguna manera puede ser artificiosa.

Nuestra aportación a la cultura del vino es la recuperación del concepto de Cuatro Elementos, que se ha conservado como elemento cultural básico en nuestra sociedad occidental. Por su carácter cualitativo, los empleamos para explicar cómo
los hacemos, definir los perfiles genéricos de los vinos y sistematizar sus cualidades.

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Vino ecológico sin sulfitos

Los Vinos EGO Vinum son sostenibles, veganos, sanos, vivos y naturales. Proceden de agricultura biológica, por tanto, son vinos ecológicos.

Son vinos de elaboración natural, luego son vinos sin sulfitos, ni otros aditivos. Son vinos hechos en tinajas de barro y se ha utilizado el Calendario Lunar para orientar la fijación natural de aromas y
sabores en uvas y vinos, en concordancia a las cualidades sensoriales de los Cuatro Elementos: Aire, Agua, Fuego y Tierra.

EGO es el “Yo esencial”, EGO Vinum es el honesto propósito de hacer “la esencia del
vino” que de ninguna manera puede ser artificiosa

Nuestra aportación a la cultura del vino es la recuperación del concepto de Cuatro Elementos, que se ha conservado como elemento cultural básico en nuestra sociedad occidental. Por su carácter cualitativo, los empleamos para explicar cómo
los hacemos, definir los perfiles genéricos de los vinos y sistematizar sus cualidades.

Los Cuatro Elementos

Los 4 elementos son arquetipos desarrollados en la Grecia Clásica, son una aproximación básica y muy comprensible para explicar las leyes naturales de nuestro planeta: de ellos depende todo cuanto existe, en sus propiedades se incluyen cualidades de lo físico y elementos de funcionalidad.

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Aire

Impalpable, su fluidez es horizontal al no ser alterado por la gravedad. Este afecto le otorga la capacidad de la sutileza.

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Agua

Su capacidad para pasar de un estado a otro la hace imprescindible como «contenedor» de la vida. Su cualidad es el equilibrio.

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Fuego

Se manifiesta en la destrucción de lo viejo y lo gastado para facilitar la renovación. Su capacidad

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Tierra

Da forma y modela el esqueleto sobre el que se expande la vida. Su cualidad es estructural.

Los Vinos de los Cuatro Elementos

Nos ayudamos de los cuatro elementos para explicar las cualidades de nuestros vinos. Lo hacemos de forma sencilla y fácil de entender para todos

Comprar vinos naturales aquí

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Los Vinos Aire

Son delicados y etéreos en color y aroma que en boca se hacen frescos y ligeros

comprar-vinos-naturales-blanco
Ego Vinum Blanco

50% Verdejo, 50% Macabeo. Amarillo de tonos verdosos, luminoso y brillante. Muestra notas frescas limpias y golosas de frutas maduras. Es suave, ligero y con agradable permanencia. Su carácter Aire lo hace sutil y delicado.

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Los Vinos Aire

Son delicados y etéreos en color y aroma que en boca se hacen frescos y ligeros

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Ego Vinum Blanco

50% Verdejo, 50% Macabeo.
Amarillo de tonos verdosos, luminoso y brillante.
Muestra notas frescas limpias y golosas de frutas maduras.
Es suave, ligero y con agradable permanencia.
Su carácter Aire lo hace sutil y delicado.

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Los Vinos Agua

Son suaves y amables de beber. De colores y tonalidades equilibradas.

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Ego Vinum Blanco de Tinto

50% Tempranillo, 50% Garnacha Fina Es elaborado como blanco, sin maceración de sus pieles. Muestra delicadasirisaciones rosáceas y aromas a frutillas silvestres. Es cálido suave y goloso. Ofrece una gran versatilidad gastronómica. Su carácter Agua lo hace amable y adaptable.

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Los Vinos Agua

Son suaves y amables de beber. De colores y tonalidades equilibradas.

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Ego Vinum Blanco de Tinto

50% Tempranillo, 50% Garnacha Fina Es elaborado como blanco, sin maceración de sus pieles. Muestra delicadas irisaciones rosáceas y aromas a frutillas silvestres. Es cálido suave y goloso. Ofrece una gran versatilidad gastronómica.
Su carácter Agua lo hace amable y adaptable.

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Los Vinos Fuego

Sus colores son vivos. Los sabores y aromas afrutados e intensos, transmiten concentración.

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Los Vinos Fuego

Sus colores son vivos. Los sabores y aromas afrutados e intensos, transmiten concentración.

comprar-vinos-naturales-orange
Ego Vinum Orange

50% Macabeo, 50% Airén. Elaborado con maceración de sus pieles que lo hace de color anaranjado. Su aroma combina frutos secos y balsámicos con un toque ligeramente mineral. Voluminoso y complejo en boca es de largo y amable posgusto. Su carácter Fuego lo intenso con final amable.

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Ego Vinum Tempranillo

100% Tempranillo De color rojo-morado, es poderoso en aromas a frutos maduros de bayas de frambuesas y moras con fondos lácteos. Transmite concentración y corporeidad con envolvente sensación aterciopelada. Su recuerdo goloso es duradero. Su carácter Fuego lo hace poderoso e intenso.

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Ego Vinum Orange

50% Macabeo, 50% Airén.
Elaborado con maceración de sus pieles que lo hace de color anaranjado.
Su aroma combina frutos secos y balsámicos con un toque ligeramente
mineral.
Voluminoso y complejo en boca es de largo y amable posgusto.

Su carácter Fuego lo intenso con final amable.

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Ego Vinum Tempranillo

100% Tempranillo
De color rojo-morado, es poderoso en aromas a frutos maduros de bayas de
frambuesas y moras con fondos lácteos.
Transmite concentración y corporeidad con envolvente sensación
aterciopelada. Su recuerdo goloso es duradero.
Su carácter Fuego lo hace poderoso e intenso.

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Ego Vinum Syrah

100% Syrah Una uva con una muy larga adaptación en nuestros viñedos calcáreos y soleados, que hace vinos rojos de tonos malvas. Tienen intensa nariz a flores violetas y frutas negras especiadas. Cálido y amable de tanino cubierto y sabroso. Su recuerdo es fresco y silvestre. Su carácter Fuego lo hace frutal y vivaz.

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Ego Vinum Garnacha

100% Garnacha Recuperamos con este vino la más rústica de las variedades autóctonas. De brillante color granate. Expresa gran complejidad y concentración de aromas frutales con destacables tonalidades a flor de sauco. Su moderada acidez manifiesta naturalidad frutal y fondo balsámico y aterciopelado. Su carácter Fuego lo hace intenso y directo.

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Ego Vinum Syrah

100% Syrah
Una uva con una muy larga adaptación en nuestros viñedos calcáreos y soleados, que hace vinos rojos de tonos malvas.
Tienen intensa nariz a flores violetas y frutas negras especiadas.
Cálido y amable de tanino cubierto y sabroso. Su recuerdo es fresco y silvestre.
Su carácter Fuego lo hace frutal y vivaz.

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Ego Vinum Garnacha

100% Garnacha
Recuperamos con este vino la más rústica de las variedades autóctonas.
De brillante color granate. Expresa gran complejidad y concentración de
aromas frutales con destacables tonalidades a flor de sauco.
Su moderada acidez manifiesta naturalidad frutal y fondo balsámico y
aterciopelado.
Su carácter Fuego lo hace intenso y directo.

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Los Vinos Tierra

Son estructurados y sólidos, de colores térreos, huelen y saben al terruño.

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Ego Vinum Barrica

100% Tempranillo Expresa la paciente tenacidad de maduración en tinaja y barrica durante 9 meses. De taninos redondeados y amables por la crianza, destacan sus complejos aromas balsámicos, minerales y de frutos maduros. Su carácter Tierra lo hace sereno y equilibrado.

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Los Vinos Tierra

Son estructurados y sólidos, de colores térreos, huelen y saben al terruño.

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Ego Vinum Barrica

100% Tempranillo
Expresa la paciente tenacidad de maduración en tinaja y barrica durante 9
meses.
De taninos redondeados y amables por la crianza, destacan sus complejos
aromas balsámicos, minerales y de frutos maduros.
Su carácter Tierra lo hace sereno y equilibrado.

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Ego Amphora

100% Tempranillo Madurado durante 4 años en tinajas de barro cocido. Tiene elegantes aromas varietales en madura plenitud. En boca desarrolla los matices del tiempo en sedoso carácter mineral que da paso a la amable dulzura frutal de bayas y raíces. Su excelente estructura invita a repetir. Su carácter Tierra lo hace mineral y sabio.

comprar-vinos-naturales-barrica-natural
Ego Barrica Selección

Tempranillo y Cabernet Sauvignon Madura 12 meses en roble francés. Es brillante con sugerentes reflejos morados y elegantes aromas centrales de carácter mineral. Voluptuoso en boca con la dulzura frutal de bayas rojas y matices especiados. Noble y sugerente de postgusto, eterno y envolvente. Su carácter lo hace Tierra, maduro y sabroso.

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Ego Amphora

100% Tempranillo
Madurado durante 4 años en tinajas de barro cocido. Tiene elegantes aromas varietales en madura plenitud.
En boca desarrolla los matices del tiempo en sedoso carácter mineral que da paso a la amable dulzura frutal de bayas y raíces. Su excelente estructura invita a repetir.
Su carácter Tierra lo hace mineral y sabio.

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Ego Barrica Selección

Tempranillo y Cabernet Sauvignon
Madura 12 meses en roble francés. Es brillante con sugerentes reflejos
morados y elegantes aromas centrales de carácter mineral.
Voluptuoso en boca con la dulzura frutal de bayas rojas y matices
especiados. Noble y sugerente de postgusto, eterno y envolvente.
Su carácter lo hace Tierra, maduro y sabroso.

OTROS VINOS ESPECIALES

Experimentamos nuevos perfiles de vinos nunca antes hechos en esta bodega y hacemos procesos que nos atraen y plantean retos. Siguen presentes las premisas ecológicas, el uso del Calendario Lunar y las elaboraciones naturales.

comprar-vinos-naturales-mosto
Mosto parcialmente fermentado

Airén Mosto de uva de la variedad Airén con fermentación parcial interrumpida al baño maría. Deliciosamente dulce por los restos de fructosa de la uva. Su moderado nivel de alcohol lo hace muy fácil y agradable de beber. No filtrado, su depósito es natural de uva y levaduras. Solo uva, sin aditivos, sin sulfitos.

comprar-vinos-naturales-vino-anejo
Viejo Dionisos “Dulce añejo”

Airén y Tempranillo. La base de este vino es uva Airén sobremadurada de fermentación incompleta y Tempranillo viejísimo en botas encabezadas. Su sabor suavemente dulce, nada empalagoso; mezclado con los tonos torrefactos de la crianza deja una sensación de postgusto muy placentera. Nos sentimos muy orgullosos de nuestro vino aperitivo y/o postre. Su complejidad de aromas a frutas exóticas, frescas y naturales, lo hacen una delicia.

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Mosto parcialmente fermentado

Airén Mosto de uva de la variedad Airén con fermentación parcial interrumpida al baño maría.
Deliciosamente dulce por los restos de fructosa de la uva. Su moderado nivel de alcohol lo hace muy fácil y agradable de beber.
No filtrado, su depósito es natural de uva y levaduras.
Solo uva, sin aditivos, sin sulfitos.

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Ego Vinum Barrica

Airén y Tempranillo.
La base de este vino es uva Airén sobremadurada de fermentación
incompleta y Tempranillo viejísimo en botas encabezadas.
Su sabor suavemente dulce, nada empalagoso; mezclado con los tonos torrefactos de la crianza, deja una sensación de postgusto muy placentera.
Nos sentimos muy orgullosos de nuestro vino aperitivo y/o postre. Su complejidad de aromas a frutas exóticas, frescas y naturales, lo hacen una delicia.

comprar-vinos-naturales-espumoso
Dionisos Cuvee Brut Nature

Espumoso con segunda fermentación en botella "método champenoise" de las variedades Verdejo y Macabeo, fermenta en primer lugar en tinaja con sus propias levaduras y refermentamos al año siguiente con nuevo mosto en botella. Madura otro año en pupitres en la cueva y manualmente degollamos para poner corcho y bozal. Vino muy elegante, con finas y continuas burbujas llenas de energía y chispa. Tiene un fresco y afrutado carácter en nariz y boca.

comprar-vinos-naturales-ancestral
Ego Espumoso Ancestral

Espumoso "Ancestral" hace referencia a la más antigua forma de elaboración de vinos espumosos o de aguja, en la que estos se envasaban prácticamente casi al final de la fermentación alcohólica, para que esta termine en botella y retengan su gas carbónico natural, por tanto, no tienen segunda fermentación. Hecho de uvas Garnacha Fina, fermentada con sus levaduras indígenas, sin ningún tipo de aditivo ni sulfitos. Abrir y escanciar con cuidado girando la botella.

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Dionisos Cuvee Brut Nature

Espumoso con segunda fermentación en botella «método champenoise» de las variedades Verdejo y Macabeo, fermenta en primer lugar en tinaja con sus propias
levaduras y refermentamos al año siguiente con nuevo mosto en botella. Madura
otro año en pupitres en la cueva y manualmente degollamos para poner corcho y bozal.
Vino muy elegante, con finas y continuas burbujas llenas de energía y chispa.
Tiene un fresco y afrutado carácter en nariz y boca.

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Ego Espumoso Ancestral

Espumoso Ancestral hace referencia a la más antigua forma de elaboración de vinos espumosos o de aguja, en la que estos se envasaban prácticamente casi al final de la fermentación alcohólica, para que esta termine en botella y retengan su gas carbónico natural, por tanto, no tienen segunda fermentación. Hecho de uvas Garnacha Fina, fermentada con sus levaduras indígenas, sin ningún tipo de aditivo ni sulfitos. Abrir y escanciar con cuidado girando la botella.

La Luna en la Cata de Vinos

Los ciclos y ritmos lunares que hemos utilizado en el cultivo y elaboración para fijar aromas y sabores en uvas y vinos, tienen gran relevancia en la cata.
Es preciso tener en cuenta que solo los vinos naturales, elaborados con uvas ecológicas, sin ninguna intervención o adición que altere artificiosamente sus cualidades, son capaces de sincronizarlas y expresarlas con los ciclos y ritmos de la Luna.
El catador, a través de la mayor o menor aptitud de sus sentidos, y los vinos, en función de su capacidad para mostrar sus cualidades, nos permiten experimentar de nuevo con el Calendario Lunar. Te invitamos a un ejercicio de descubrimiento y de constatación de nuestro trabajo con los vinos EGO Vinum.

comprar-vinos-naturales-lunas

La cata "Al Compás de la Luna"

Los ciclos y ritmos lunares y la cata

El ritmo creciente y menguante básicamente vincula al catador y su capacidad de descubrir, sentir y comprender nuevos vinos.
Podemos verificar en qué días los sentidos están más despiertos y orientados a descubrir, aquellos días en que los sentidos se saturan y nos confunden, o los días más aptos para sentar en la memoria gustativa las impresiones que vinculan orígenes con sensaciones.

El ritmo ascendente/descendente afecta al vino y su capacidad de expresar y retener sus cualidades. 

El ritmo de la Luna ante las constelaciones vincula las cualidades de los vinos y los sentidos del catador. 

Te lo explicamos en las Visitas y Catas que hacemos en la bodega.

Una experiencia que te va a capacitar para descubrir matices que creías inalcanzables, pero sobre todo, de experimentar que el vino es una sustancia viva y como tal sus cualidades tienen un grado de variación, que rápidamente nos va a permitir distinguir la naturalidad frente a la uniformidad y vacía estabilidad de los vinos tecnológicos.

comprar-vinos-naturales-calendario-lunar

Solicita el Calendario Lunar

Si estás interesado/a, podemos enviarte el Calendario Lunar y la Guia de Cata de los Cuatro Elementos, simplemente al solicitar en el banner inferior el estuche que contiene la colección de 4 vinos EGO Vinum: Aire, Agua, Fuego y Tierra.

Pide el estuche de 4 vinos
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